【観野菜】アフロキャベツ vol.1：廃棄野菜を探しに行こう！

ここは東京・中目黒駅と池尻大橋駅のちょうど真ん中あたり…。
そう、謳花と花蒼枯のアトリエで、密かに頭を悩ませる、一人の人間がいた…。

銚子の農家坂尾英彦さんの畑へ見学に行きました
- アフロキャベツの生産者坂尾さん
廃棄となるキャベツをいただきました。
この”花材”、かっこいい！
- 乾かすと、かなりドライフラワー花材って感じ！
観野菜を使った作品を見てみたい！と思ったあなたへ
- アトリエ兼ショールームで実際に作品を見てみる
- 見学を公式LINEアカウントから予約する

ハル

どうすればいいんだ〜、うーん、どうすればいいんだ〜…。ハグレ[hagure]はどうしたらみんなに知ってもらえるんだ〜
ドライフラワーはサーキュラーエコノミー(循環型経済)を伝えるとても良い手段だと思うんだけど…

ハグレhagureプロジェクト

はぐれてしまっている草花たちを
廃棄野菜や雑草のように、一般的な花材としての価値や需要から、
はぐれてしまっている草花たちが本来持つ魅力や価値を伝えるプロジェクトです。

ハル

とくに、観野菜[miyasai]…！

野菜の廃棄部分や、収穫時期を過ぎ、食用として活用できない野菜などを花材として扱うことで生まれる新しい魅力や価値を提供していきます。

引用元：https://www.hanasoko-ouka.com/project/

こうは言ったものの…例えば、キャベツとか、野菜だな！っていうのがわかりやすい野菜を栽培していて…
花蒼枯やハグレプロジェクトを面白がってくれそうな農家さんで…

できれば、ご本人も、まさに！というような方…なんというかこう、アッ！てなるような…そんな人…、なかなかいな…

いやあ、いないよなあ…

いな…？

いたーーーーーー！！！！！

銚子の農家坂尾英彦さんの畑へ見学に行きました

ハル

ということで、本日は千葉県銚子にあるへねりーふぁーむさんのところへ見学に参りました！

ゲン

ここが…銚子…！
なになに？詳細をあまり聞いていなかったけど、ここは一体…？

アフロキャベツの生産者坂尾さん

ハル

あ、ここは坂尾さんのアフロキャベツの畑なのですが…。
ご紹介がまだでしたね！坂尾さんは、こういった面白いご活動をされています。
farm to happy をコンセプトに千葉県銚子市で農業や、産地ロスをなくす活動や収穫体験なども行ってらっしゃるんです。
他にも、ご自身で空間を手掛けている、“808+DELI”という築90年の古民家＆オーダー制の貸切りレストランの運営なども手掛けるなど、農業を軸に様々な活動をされているんです。

花結び坂尾英彦紹介

farm to happy をコンセプトに千葉県銚子市で農業と色々なコトをしてます！
”アフロきゃべつ”や “アフロコーン”の生産者として、産地ロスをなくす活動や収穫体験なども行っています。“808+DELI”という築90年の古民家＆オーダー制の貸切りレストランの運営なども手掛けています。

坂尾さん

はじめまして、へねりーふぁーむの坂尾英彦(さかおひでひこ)です。
キャベツの捨てる部分を使って、ドライフラワーにしてみたいんですって？今までいろんな打診があったけど…そういう問い合わせは初めてですね！
僕は基本的に、大量生産・大量廃棄をしないように生産から流通までを考えて管理しているのと、あとはそれでも廃棄となってしまう野菜も、こんなふうにオリジナルの野菜チップスにしたり

餃子に加工したり…

たくさん廃棄が出る、というわけでもないのですが、とりあえず畑で実際にそういう加工食品にもまわらない、本当に廃棄となるキャベツを見てみましょうか。

ゲン

キャベツか〜どんな花材になるかとっても楽しみだなあ。一枚一枚が大きいから、ラッピングに使ったり、それだけで固めて造形をしてみたり…いろいろ出来そうです。